Daniel Ricardo Pimiento Garcia

Daniel Ricardo Pimiento Garcia

Culinary & Food Service Management
LCI Bogotá

Espinal tierra de la chicha, la lechona y el tamal

investigación sobre la cocina tradicional colombiana, más exactamente de los principales platos de la ciudad de El Espinal

Espinal cuna de la chicha, la lechona y el tamal

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La chicha acompañada

Chicha

La chicha acompañada de la empanada espinaluna junto con el ají

Panela, maíz, agua y

ingredientes de la chicha

Panela, maíz, agua y hielo son los ingredientes con los que se prepara la chicha

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Lechona

Lechona

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Armado de la lechona

Armado de la lechona

Se realiza en horno

Horneado

Se realiza en horno de barro

Acompañamiento de la

Arepa oreja de perro

Acompañamiento de la lechona

Acompañamiento de la

Insulso

Acompañamiento de la lechona

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Tamal

Tamal

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Armado del tamal

Armado del tamal