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cocina novo andina

investigación realizada acerca de las nuevas tendencias gastronómicas Perunas

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Ensalada de peras impregnadas en late harvert con blue chesse

Ensalada de peras impregnadas en late harvert con blue chesse

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Pulpo confitado con pimentón de la Vera

Pulpo confitado con pimentón de la Vera

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Ceviche de pato con cocción al vacio

Ceviche de pato con cocción al vacio

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/lomo de res con salsa de chocolate espaciado y gratin de papa

lomo de res con salsa de chocolate espaciado y gratin de papa

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Aji de gallina

Aji de gallina

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Causas variadas

Causas variadas

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Raviolies de shitake rellenos de salmon ahumado

Raviolies de shitake rellenos de salmon ahumado

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Puka picante

Puka picante

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Cau cau de mariscos

Cau cau de mariscos

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Palitos de corvina con aji amarillo

Palitos de corvina con aji amarillo

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Chicharrón de pescado

Chicharrón de pescado

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Salmón en costra de ajonjoli

Salmón en costra de ajonjoli

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Arroz con mariscos

Arroz con mariscos

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Pescado a lo macho

Pescado a lo macho

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Choros a la chalaca

Choros a la chalaca

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Conchas a la parmesana

Conchas a la parmesana

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Esponjado de chocolate, con espuma de maracuya

Esponjado de chocolate, con espuma de maracuya

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Conchas con aires de vainilla

Conchas con aires de vainilla

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Seco de cabrito con espuma de pallares

Seco de cabrito con espuma de pallares

Culinary & Food Service Management/LCI Bogotá/Escabeche de pescado

Escabeche de pescado

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