investigación sobre la cocina tradicional colombiana, más exactamente de los principales platos de la ciudad de El Espinal
La chicha acompañada de la empanada espinaluna junto con el ají
Panela, maíz, agua y hielo son los ingredientes con los que se prepara la chicha
Se realiza en horno de barro
Acompañamiento de la lechona
Acompañamiento de la lechona